O MUNDO DAS PLANTAS

O mundo das plantas medicinais mobiliza hoje, milhares de engenheiros agrícolas, biólogos, químicos e médicos de todos os continentes. Entre eles, há pelo menos uma certeza: as plantas medicinais são fáceis de usar, mas difíceis de se conhecer cientificamente.
Os nossos avós tem as receitas prontas na ponta da língua e sabem o que utilizar, como e quando.
As infusões, entre outros fatores, costumam ser suficientes para relevar as propriedades curativas de cada espécie. Já para os cientistas, as plantas representam duros desafios. Anos e anos são gastos em pesquisas para identificar princípios ativos e propriedades curativas.
Desde 3000 anos a C. e os 1000 anos subsequentes, culturas paralelas na China, Assíria, Egito, e Índia desenvolveram registros de ervas medicinais, onde existem antigos escritos ocidentais que descrevem uma mistura de utilizações medicinais e mágicas para as plantas, além de escritos egípcios, de 1550 anos a C., com receitas médicas e anotações sobre a utilização aromática e cosméticas das ervas.
Bo século I, o gastrônomo romano Apécio descreve no seu livro de culinária, fascinantes e ousadas combinações de aromas de ervas. Em 1699, o inglês John Evelyn escreveu a obra Discouse of Sallets onde enumerava 73 tipos de ervas para salada, descrevendo a parte que será usada em cada uma delas.